بررسی ارتباط مصرف تخممرغ با کبد چرب
تخم مرغ و کبد چرب
میز نفت - تخم مرغ برای کبد در افراد سالم لزوماً مضر نیست و حتی کولین موجود در آن میتواند برای سلامت کبد مفید باشد؛ با این حال، میزان مصرف باید با شرایط متابولیک و سطح کلسترول خون فرد هماهنگ باشد.
به گزارش میز نفت، نتایج پژوهشهای انجامشده درباره ارتباط تخم مرغ و کبد چرب یکسان نیست. برخی مطالعات، مصرف بیشتر تخممرغ را با افزایش احتمال ابتلا به کبد چرب مرتبط دانستهاند، اما پژوهشهای بزرگتر چنین ارتباطی را تأیید نکردهاند. به همین دلیل، متخصصان تأکید دارند که نمیتوان سلامت کبد را تنها بر اساس مصرف یک ماده غذایی ارزیابی کرد.
به گفته رابرت اس. براون جونیور، متخصص بیماریهای کبدی در Weill Cornell Medicine، تخممرغ در مقایسه با مواد غذایی مانند میوهها، سبزیجات و پروتئینهای گیاهی، در جایگاه متفاوتی قرار میگیرد و اثر آن بر سلامت کبد به شرایط کلی فرد بستگی دارد.
یکی از مزایای تخممرغ، پروتئین باکیفیت و سیرکننده آن است. دریافت پروتئین کافی میتواند احساس سیری را افزایش دهد و از مصرف کالری بیشتر در ادامه روز جلوگیری کند.
در یک مطالعه نیز افراد مبتلا به چاقی که صبحانه خود را با دو تخممرغ آغاز کرده بودند، در ادامه روز نسبت به گروهی که صبحانه غلات مصرف کرده بودند، کالری کمتری دریافت کردند.
یکی از مهمترین مواد مغذی موجود در تخممرغ کولین است؛ مادهای که برای عملکرد طبیعی بدن اهمیت دارد.
بر اساس توضیحات مطرحشده از سوی متخصصان، دریافت بیشتر کولین معمولاً با خطر کمتر ابتلا به کبد چرب همراه است. با این حال، تخممرغ تنها منبع کولین نیست و مواد غذایی دیگری مانند ماهی، حبوبات، سویا و سبزیجات خانواده کلم نیز میتوانند این ماده مغذی را تأمین کنند.
بنابراین، برای دریافت کولین مورد نیاز بدن لزوماً نیازی به افزایش مصرف تخممرغ وجود ندارد.
پژوهشهای انجامشده درباره ارتباط تخممرغ با بیماری کبد چرب مرتبط با اختلال متابولیک یا MASLD نتایج متفاوتی داشتهاند.
در یک مطالعه روی ۱۶۹ فرد مبتلا به MASLD و ۷۸۲ فرد سالم، افرادی که دو تا سه تخممرغ در هفته مصرف میکردند، بیش از سه برابر بیشتر از افرادی که کمتر از دو تخممرغ در هفته مصرف داشتند، احتمال ابتلا به MASLD داشتند.
اما در مطالعهای دیگر که ۱۴۱۴ نفر را بررسی کرده بود، ارتباط مشخصی میان میزان مصرف تخممرغ و MASLD مشاهده نشد. حتی در این پژوهش، احتمال اثر محافظتی کولین موجود در تخممرغ در برابر کبد چرب نیز مطرح شد.
این تفاوت نتایج نشان میدهد که نمیتوان تنها بر اساس تعداد تخممرغ مصرفی درباره خطر ابتلا به کبد چرب قضاوت کرد.
یکی از نکات مهم درباره تخممرغ، میزان نسبتاً بالای کلسترول آن است. این موضوع بهویژه برای افرادی که سطح کلسترول خونشان بالاست، اهمیت بیشتری پیدا میکند.
در مقابل، برای یک فرد سالم که رژیم غذایی متنوع و متعادل دارد، مصرف متعادل تخممرغ لزوماً به معنای آسیب به کبد نیست.
بر اساس توضیحات مطرحشده، اگر فرد از سلامت عمومی مناسبی برخوردار باشد و سطح کلسترول خون او بالا نباشد، مصرف روزانه یک یا دو تخممرغ احتمالاً برای کبد مشکل قابل توجهی ایجاد نمیکند. افرادی که کلسترول بالایی دارند بهتر است میزان مصرف تخممرغ را با توجه به شرایط خود تنظیم کنند.
سلامت کبد بیش از آنکه به حذف یا مصرف یک ماده غذایی وابسته باشد، به الگوی کلی تغذیه و سبک زندگی ارتباط دارد.
مصرف بیشتر میوهها، سبزیجات و منابع پروتئین گیاهی و کاهش مصرف الکل، گوشتهای فوقفرآوریشده و خوراکیهای سرشار از قند میتواند در چارچوب یک رژیم غذایی سالم به حفظ سلامت کبد کمک کند.
در نتیجه، پاسخ به سؤال «تخم مرغ برای کبد مفید است یا مضر؟» برای همه افراد یکسان نیست. تخممرغ میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد، اما میزان مناسب مصرف آن به وضعیت سلامت، سطح کلسترول و الگوی کلی تغذیه فرد بستگی دارد.
تخم مرغ چه فوایدی برای کبد دارد؟
به گفته رابرت اس. براون جونیور، متخصص بیماریهای کبدی در Weill Cornell Medicine، تخممرغ در مقایسه با مواد غذایی مانند میوهها، سبزیجات و پروتئینهای گیاهی، در جایگاه متفاوتی قرار میگیرد و اثر آن بر سلامت کبد به شرایط کلی فرد بستگی دارد.
یکی از مزایای تخممرغ، پروتئین باکیفیت و سیرکننده آن است. دریافت پروتئین کافی میتواند احساس سیری را افزایش دهد و از مصرف کالری بیشتر در ادامه روز جلوگیری کند.
در یک مطالعه نیز افراد مبتلا به چاقی که صبحانه خود را با دو تخممرغ آغاز کرده بودند، در ادامه روز نسبت به گروهی که صبحانه غلات مصرف کرده بودند، کالری کمتری دریافت کردند.
نقش کولین در سلامت کبد
یکی از مهمترین مواد مغذی موجود در تخممرغ کولین است؛ مادهای که برای عملکرد طبیعی بدن اهمیت دارد.
بر اساس توضیحات مطرحشده از سوی متخصصان، دریافت بیشتر کولین معمولاً با خطر کمتر ابتلا به کبد چرب همراه است. با این حال، تخممرغ تنها منبع کولین نیست و مواد غذایی دیگری مانند ماهی، حبوبات، سویا و سبزیجات خانواده کلم نیز میتوانند این ماده مغذی را تأمین کنند.
بنابراین، برای دریافت کولین مورد نیاز بدن لزوماً نیازی به افزایش مصرف تخممرغ وجود ندارد.
تخم مرغ و کبد چرب؛ چرا نتایج مطالعات متفاوت است؟
پژوهشهای انجامشده درباره ارتباط تخممرغ با بیماری کبد چرب مرتبط با اختلال متابولیک یا MASLD نتایج متفاوتی داشتهاند.
در یک مطالعه روی ۱۶۹ فرد مبتلا به MASLD و ۷۸۲ فرد سالم، افرادی که دو تا سه تخممرغ در هفته مصرف میکردند، بیش از سه برابر بیشتر از افرادی که کمتر از دو تخممرغ در هفته مصرف داشتند، احتمال ابتلا به MASLD داشتند.
اما در مطالعهای دیگر که ۱۴۱۴ نفر را بررسی کرده بود، ارتباط مشخصی میان میزان مصرف تخممرغ و MASLD مشاهده نشد. حتی در این پژوهش، احتمال اثر محافظتی کولین موجود در تخممرغ در برابر کبد چرب نیز مطرح شد.
این تفاوت نتایج نشان میدهد که نمیتوان تنها بر اساس تعداد تخممرغ مصرفی درباره خطر ابتلا به کبد چرب قضاوت کرد.
آیا کلسترول تخم مرغ برای کبد مشکلساز است؟
یکی از نکات مهم درباره تخممرغ، میزان نسبتاً بالای کلسترول آن است. این موضوع بهویژه برای افرادی که سطح کلسترول خونشان بالاست، اهمیت بیشتری پیدا میکند.
در مقابل، برای یک فرد سالم که رژیم غذایی متنوع و متعادل دارد، مصرف متعادل تخممرغ لزوماً به معنای آسیب به کبد نیست.
بر اساس توضیحات مطرحشده، اگر فرد از سلامت عمومی مناسبی برخوردار باشد و سطح کلسترول خون او بالا نباشد، مصرف روزانه یک یا دو تخممرغ احتمالاً برای کبد مشکل قابل توجهی ایجاد نمیکند. افرادی که کلسترول بالایی دارند بهتر است میزان مصرف تخممرغ را با توجه به شرایط خود تنظیم کنند.
برای سلامت کبد چه غذایی مهمتر است؟
سلامت کبد بیش از آنکه به حذف یا مصرف یک ماده غذایی وابسته باشد، به الگوی کلی تغذیه و سبک زندگی ارتباط دارد.
مصرف بیشتر میوهها، سبزیجات و منابع پروتئین گیاهی و کاهش مصرف الکل، گوشتهای فوقفرآوریشده و خوراکیهای سرشار از قند میتواند در چارچوب یک رژیم غذایی سالم به حفظ سلامت کبد کمک کند.
در نتیجه، پاسخ به سؤال «تخم مرغ برای کبد مفید است یا مضر؟» برای همه افراد یکسان نیست. تخممرغ میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد، اما میزان مناسب مصرف آن به وضعیت سلامت، سطح کلسترول و الگوی کلی تغذیه فرد بستگی دارد.
سه شنبه ۳ شهريور ۱۴۰۵ ساعت ۱۵:۵۳
کد مطلب: 49885